EL CONSUMO DE CARNE VACUNA CAYÓ A SU NIVEL MÁS BAJO EN 20 AÑOS
La combinación de la pérdida del poder adquisitivo y una menor oferta disponible ha llevado al consumo de carne vacuna en el país a mínimos históricos, mientras las exportaciones ganan terreno en la producción nacional.
La información se basa en el último informe de la Cámara de la Industria de la Carne (Ciccra) con datos actualizados a julio, reportado originalmente por Nuevarioja Política.
Un desplome histórico en el consumo
El consumo de carne vacuna se situó en 46,3 kilos por habitante al año, lo que representa una caída del 9,4% respecto al mismo periodo del año anterior. Esta cifra marca un retroceso de 4,8 kilos por persona, consolidando el nivel más bajo registrado en los últimos 20 años.
Factores que explican la caída
La tendencia responde a una compleja dinámica entre el poder adquisitivo de los consumidores y los cambios en el ciclo ganadero. La industria frigorífica atraviesa una menor actividad debido a la retención de vientres por parte de los productores para recomponer el stock de hacienda tras años de sequía.
Entre enero y julio, la faena alcanzó los 7,09 millones de cabezas, una reducción del 9,8% interanual. Esta menor oferta genera una competencia directa entre el mercado interno y la exportación, donde los precios internacionales resultan más competitivos.
El auge de las exportaciones
Mientras el mercado interno se contrae, los embarques al exterior crecieron un 8,8% en los primeros siete meses del año, alcanzando las 487.200 toneladas res con hueso.
Estados Unidos se posiciona como un motor clave tras la ampliación de cupos, mientras que China continúa siendo el principal destino en volumen, absorbiendo gran parte de la producción nacional.
Advertencias sobre el futuro del sector
Especialistas en agronegocios advierten sobre el impacto de la apertura comercial en la producción local de otras carnes. Existe preocupación por la posible competencia de productos aviares y porcinos importados, principalmente desde Brasil, lo que podría afectar a los productores nacionales si no se establecen medidas de administración comercial.
El escenario actual plantea un desafío estructural donde la carne vacuna tiende a consolidarse como un producto con precios de exportación, mientras el mercado doméstico enfrenta una contracción sostenida que altera los hábitos de consumo tradicionales en Argentina.
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