Tandil recuperó el récord mundial con un salame de 513 metros
Tandil volvió a posicionarse en lo más alto del ranking mundial tras elaborar un salame de 512,90 metros. La pieza, que superó el registro establecido meses atrás por San Andrés de Giles, fue certificada ante una multitud durante el cierre de la fiesta Chacinar.
La marca se alcanzó durante la octava edición de Chacinar, la Fiesta del Salame y del Cerdo, donde productores locales con Denominación de Origen presentaron la pieza que mide casi 513 metros.
Un despliegue logístico para alcanzar la marca
El proceso de medición se llevó a cabo en la Diagonal Arturo Illia, frente a cientos de vecinos y turistas. La pieza fue trasladada en un carrete de grandes dimensiones y desplegada metro a metro sobre una estructura preparada para la ocasión.
La escribana Marcela Lorea supervisó el procedimiento que se extendió durante varias horas, confirmando cerca de la medianoche que el embutido superaba los 501,66 metros registrados anteriormente.
Identidad y tradición productiva
Este logro destaca la importancia de la Denominación de Origen Tandil, el primer sello de este tipo reconocido para un salame en Argentina. El protocolo de elaboración es compartido por cuatro empresas locales: Cagnoli, Las Dinas Chacinados, Estancias Integradas y Granja El Reencuentro.
El desafío de extender la longitud del salame comenzó en 2014 con apenas 16,1 metros y se ha convertido en el eje central de la celebración gastronómica que convoca a miles de visitantes cada año.
La fiesta Chacinar, desarrollada del 7 al 9 de noviembre, ofreció además un amplio abanico de propuestas que incluyeron degustaciones, espectáculos en vivo y un patio de comidas con especialidades a base de cerdo, consolidándose como un evento clave para la región.
Fuentes consultadas
- Medio citadoNuevarioja Sociedad
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