RECOMIENDAN INCORPORAR UN FERMENTADO POR DÍA PARA MEJORAR LA SALUD INTESTINAL
En el marco del debate sobre nutrición, la especialista María Elena Torresani subrayó la importancia de incluir fermentados en la alimentación cotidiana, destacando al yogur como una opción segura y versátil para favorecer la microbiota intestinal.
La información fue analizada por María Elena Torresani en una entrevista realizada en Canal 10 de Junín, según reportó Nuevarioja Sociedad.
El rol de los fermentados y probióticos
La especialista enfatizó que incorporar un fermentado diario es ideal para la salud. En este sentido, los yogures comerciales se presentan como una opción segura desde el punto de vista microbiológico.
- Diferencia entre probióticos (microorganismos vivos) y prebióticos (fibra dietaria).
- Importancia de la fibra presente en frutas y verduras para alimentar a los probióticos.
- Prioridad de obtener estos beneficios a través de alimentos antes que de suplementos.
Versatilidad y consumo de lácteos
Torresani destacó la practicidad del yogur, señalando que puede conservarse fuera de la heladera por varias horas sin alterarse, lo que facilita su consumo como snack fuera del hogar.
Sobre las recomendaciones nutricionales, la experta aclaró que la evidencia científica actual sugiere que el consumo de productos enteros no es perjudicial, matizando las posturas tradicionales sobre las grasas saturadas.
Intolerancia a la lactosa
Respecto a la intolerancia a la lactosa, la profesional explicó que el proceso de fermentación desdobla la lactosa, reduciendo su concentración y permitiendo que el yogur sea bien tolerado. Asimismo, advirtió sobre la importancia de no excluir lácteos de la dieta sin un diagnóstico médico previo.
La profesional concluyó reafirmando que la alimentación debe ser el primer escalón para el cuidado de la microbiota, dejando los suplementos farmacéuticos solo para casos donde el consumo de alimentos no sea posible.
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