La carne porcina como solución al bajo consumo de carne vacuna
El vicepresidente de la Federación Porcina Argentina, Jorge Amado, analiza el papel de la carne porcina en el mercado cárnico nacional y su potencial como alternativa ante la disminución del consumo de carne vacuna.
Jorge Amado, vicepresidente de la Federación Porcina Argentina, analizó durante diferentes entrevistas de televisión la dinámica del mercado cárnico nacional y remarcó la importancia estratégica de utilizar al cerdo como un sustituto clave frente a la baja en...
La carne porcina como sustituto estratégico
Amado enfatiza la necesidad de volcar el mercado interno hacia la carne porcina para poder exportar carne vacuna a precios altos.
Esto es fundamental para cuidar el bolsillo de los consumidores y garantizar el acceso a alimentos esenciales.
Incremento en el consumo de carne porcina
El consumo per cápita de carne porcina ha aumentado drásticamente en las últimas dos décadas, pasando de 5 a 20 kilos por habitante al año.
El cambio en las preferencias de consumo se ha trasladado de chacinados a cortes frescos para la mesa cotidiana.
Desafíos para los pequeños productores
El crecimiento del consumo de cerdo impone una alta exigencia sobre la cadena de producción, afectando a los pequeños productores.
Amado propone fomentar la integración vertical y asociativa para mejorar la rentabilidad de los pequeños productores.
La carne porcina se presenta como una alternativa viable para el mercado argentino, no solo para diversificar el consumo, sino también para fortalecer la economía de los productores locales.
Fuentes consultadas
- Medio citadoNuevarioja Sociedad
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