Inauguraron el primer laboratorio de Análisis Sensorial de aceites en Chilecito
La Universidad Nacional de Chilecito (UNdeC) inauguró el primer Laboratorio de Análisis Sensorial de aceites, una infraestructura estratégica destinada a la formación académica, la investigación aplicada y el servicio a la comunidad productiva local.
La información fue difundida por Nuevarioja bajo la sección Sociedad, destacando la relevancia de este centro para el desarrollo olivícola regional.
Infraestructura y normativa internacional
El laboratorio, dependiente del Instituto de Agricultura Sostenible en el Oasis (IASO), se ubica en el campus 'Los Sarmientos'. Con una superficie de 139 m², cuenta con áreas funcionales diseñadas para la evaluación grupal e individual, preparación de muestras y almacenamiento.
La construcción sigue las normativas del Consejo Oleico Internacional (COI), organismo que ya otorgó la acreditación al panel de cata tras superar satisfactoriamente dos instancias de interlaboratorios.
Impacto académico y productivo
El centro está integrado a la oferta académica de la UNdeC, beneficiando a estudiantes de las carreras de Sommelier, Tecnicatura en Alimentos, Licenciatura en Enología e Ingeniería Agronómica.
Además de la formación, el laboratorio prestará servicios de asesoramiento, consultoría, investigación y desarrollo, buscando potenciar la competitividad de la industria olivícola mediante la mejora de la calidad y la innovación en nuevos perfiles de sabor.
El equipo técnico responsable del panel de cata está liderado por Lorena Martínez, junto a un grupo de panelistas especializados, quienes consolidan este espacio como un referente para la profesionalización del sector en la provincia.
Fuentes consultadas
- Medio citadoNuevarioja Sociedad
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