El consumo de pan cayó un 20% y las panaderías buscan alternativas para sostener las ventas
El sector panadero atraviesa un momento complejo ante una retracción del 20% en las ventas. A la crisis económica se le suma la baja estacional por las altas temperaturas, lo que obliga a los comercios a diversificar su oferta para mantener la actividad.
Según informó Medios Rioja, el referente del sector, Carrizo, advirtió que la caída en el consumo es una tendencia que se profundiza, agravada por el clima que suele reducir la producción hasta un 40% durante el verano.
Cambios en los hábitos de consumo
Los clientes modificaron su forma de comprar, priorizando montos fijos diarios que oscilan entre los mil y dos mil pesos. Para intentar estabilizar el mercado, el sector mantiene valores de referencia: el kilo de pan francés se sugiere a 2.700 pesos y la unidad de factura a mil pesos.
Proyecciones para las fiestas
Ante la proximidad de fin de año, las panaderías ya proyectan los costos de los productos tradicionales. El pan dulce en planchuela tendrá un valor cercano a los 6 mil pesos, mientras que las versiones especiales con ingredientes seleccionados podrán alcanzar los 30 mil pesos.
Las perspectivas para los próximos meses se mantienen cautas, con el sector expectante ante un escenario económico que continúa presionando los costos y el poder adquisitivo de los consumidores.
Fuentes consultadas
- Medio citadoMedios Rioja
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